Una tetera para cada té

Es conveniente reservar una tetera para cada tipo de té, una para el té negro, una para el ahumado, una para el té aromatizado y una para el verde.

 

 Ya que se forma una capa de posos en la tetera que aporta un cierto aroma.

Las teteras de estaño, hierro colado, plata y terracota son muy indicadas para los tés fuertes como los de Ceilán, Africa y Assam.

 

La porcelana es excelente para los tés más ligeros como los Darjeelings, Oolongs y tés verdes.

La tetera no se debe lavar en el lavavajillas ni fregar con agua y jabón. Hay que vaciarla, aclararla con agua limpia y colocarla boca abajo para que escurra.

 

Se puede secar por fuera pero no por dentro. Para eliminar el tanino de una tetera vidriada, de plata o de vidrio, se llena con una solución de dos cucharadas de bicarbonato de sosa y se deja toda la noche. 
 

Por la mañana se vacía, se aclara bien y se deja secar.

En el caso de las teteras de terracota, no hay que lavar nunca el interior.

Con el uso se forma una capa que resulta vital para el éxito de la infusión.

 No las ponga directamente en el fuego, caliente agua aparte y vierta un poco en la tetera para que esta se temple (asi evitamos que se pueda rajar al pasar demasiado deprisa de frio a muy caliente), después tire el agua, y proceda a llenarla con el agua con la que preparará la infusión. 

- No deje las hojas de té durante periodos muy largos en la tetera.
- Nunca vierta en la tetera sal o aceite.

En la mayoría de los modelos figuran la capacidad y las dimensiones, pues las fotos pueden dar lugar a malinterpretaciones en cuanto al tamaño.  

Preparación de un Té

Escogemos agua  mineral fresca,  Si utilizásemos agua que ya ha sido cocida o agua “vieja” el sabor del té no sería el mismo . La ponemos a calentar en un cazo al fuego procurando evitar usar el microondas. A continuación, escaldaremos la tetera con agua caliente.

 

Antes de que el agua empiece a hervir, la retiramos del fuego. Es muy importante tener en cuenta las diferentes temperaturas de cocción del agua dependiendo del té que vayamos a consumir, 80º - 85º para los tes verdes y los oolongs, 85º - 90º para los tes negros y los pu erh, y 100º para los blancos.

Vertemos agua caliente en la tetera y dejamos que las hojas de té se infusionen los minutos necesarios según el té que hayamos elegido, 2 - 3 minutos para los verdes, 3 - 5 minutos para los negros, pu erh y oolongs y de 15 a 20 minutos para los blancos puros. La cantidad adecuada de té por taza varia segun el  tipo de té,  suele ser una cucharadita rasa de té por taza.

 

Dependiendo de la elaboracion del té disfrutaras de toda su intensidad.