Escogemos agua mineral fresca, Si utilizásemos agua que ya ha sido cocida o agua “vieja” el sabor del té no sería el mismo . La ponemos a calentar en un cazo al fuego procurando evitar usar el microondas. A continuación, escaldaremos la tetera con agua caliente.
Antes de que el agua empiece a hervir, la retiramos del fuego. Es muy importante tener en cuenta las diferentes temperaturas de cocción del agua dependiendo del té que vayamos a consumir, 80º - 85º para los tes verdes y los oolongs, 85º - 90º para los tes negros y los pu erh, y 100º para los blancos.
Vertemos agua caliente en la tetera y dejamos que las hojas de té se infusionen los minutos necesarios según el té que hayamos elegido, 2 - 3 minutos para los verdes, 3 - 5 minutos para los negros, pu erh y oolongs y de 15 a 20 minutos para los blancos puros. La cantidad adecuada de té por taza varia segun el tipo de té, suele ser una cucharadita rasa de té por taza.
Dependiendo de la elaboracion del té disfrutaras de toda su intensidad.
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